Рецепт варёных раков
Живые раки - 25 штук (а на самом деле чем больше тем лучше), чеснок - 50 г, 1 морковь, 1 корень петрушки, репчатый лук - 1 головка, чабер - 2 г, уксус - 2 столовые ложки, перец - 5-8 горошин, 5 лавровых листов, соль по вкусу.
Раков промыть. Нарезанные ломтиками овощи отварить с солью и уксусом в
течение 20-30 минут и положить в них тщательно вымытых раков так,
чтобы были полностью погружены в овощной бульон, и варить, закрыв
кастрюлю крышкой, 30 минут. Оценить степень готовности раков – можно по стыку между хвостиком и панцирем: если появилась трещинка то раки точно готовы !
Приятного аппетита !