Возьмите: 500 г риса, 100 г сливочного масла, 2 луковицы, 1/3 стакана белого вина, 1 л бульона (можно из кубика), щепотку шафрана, 2 сладких красных перца, 300 г зеленого горошка, 200 г ветчины, 100 г тертого сыра, соль, перец. Лук мелко нарежьте и подрумяньте на сковороде в 50 г масла. Добавьте рис и поджаривайте, пока он не станет прозрачным. Налейте в сковородку с рисом вино и тушите, пока жидкость не выпарится. Влейте половину бульона, положите шафран, нарезанный полосками красный перец и тушите, пока бульон не впитается. Переложите в посуду для выпекания, добавьте оставшийся бульон, нарезанную ветчину, зеленый горошек и масло. Посыпьте тертым сыром. Поставьте в горячую духовку и запекайте, пока рис не будет готов.
Приятного аппетита !
Из расхода на 4 порции нам понадобится : 250 гр спагетти соль, черный перец, 2 цукини (прим. 350 гр), 1 луковица среднего размера, 1 зубчик чеснока, 1 ст.л. раст. Масла, 250 гр свиного фарша, 1 упаковка (500 гр) небольших томатов, 1 ч.л. розмарина.
Спагетти с соусом цукини-болоньезе типичное блюдо из итальянской кухни. Приготовление начинаем с варки спагетти в большом количестве подсоленной воде, около 10 минут. Тем временем чистим цукини, моем и режем на ломтики. Затем очистить луковицу и чеснок и мелко порубить. Растительное масло разогреть. Обжарить, помешивая, фарш, лук и чеснок. Добавить цукини, томаты и розмарин и оставить тушиться под крышкой около 5 минут. Приправить солью и перцем. Спагетти отбросить на дуршлаг, дать стечь и подавать на тарелках с соусом цукини-болоньезе.
Приятного аппетита !
Состав на 4 порции: 450 гр спагетти, соль, перец, 25 гр сл. масла, 225 гр сырой ветчины, 3 яйца, 300 гр сливок, 50 гр тертого пармезана, 2 ст.л. свежей рубленной гладкой петрушки. Вначале необходимо спагетти отварить согласно указаниям на упаковке в кипящей подсоленной воде. Тем временем растопить на большой сковороде сливочное масло. Ветчину нарезать кубиками и положить на сковороду. Поджаривать примерно 5 минут, пока она немного не покоричневеет. Затем смешать яйца, сливки, соль и перец, вылить в сковороду и убавить огонь. Подогревать около 2 минут при постоянном помешивании до тех пор, пока смесь немного не загустеет, но яйцо еще не совсем схватится. Кстати, для полноценного итальянского обеда Вам понадобится к спагетти теплый хлеб чьябатта и салат из помидоров с базаликом. В качестве десерта подойдет фисташковое мороженое с ягодами. Добавить тертый пармезан и подогревать все 1 минуту. Слить воду со спагетти, дать им стечь и выложитьв большую, предварительно нагретую миску. Полить соусом и все основательно перемешать двумя ложками или вилками.
Приятного аппетита !
Этот рецепт запеканки является итальянским кулинарным рецептом. Из расчёта на 6 порций на понадобится 6 больших длинных баклажанов, растительное масло, для фритюра 2 ст.л. сухого орегана соль и свежемолотый перец, 300 гр моцареллы, 1/2 л. томатного соуса
Для разнообразия этого классического , элегантного неаполитанского рецепта
можно использовать баклажаны для выкладывания формы, которую затем наполняют любыми макаронными изделиями, например пенне или фетучинне, смешанных с томатным соусом и моцареллой. Срезать кончики у баклажанов и нарезать лимтиками вдоль. Солить и удалять горечь не надо. На большой сковороде разогреть достаточное количество растительного масла до температуры 180 C - узнать температуру можно узнать так: если кусочек хлеба за одну минуту обжариться до золотисто-коричневого цвета, значит температура подходящая. Баклажаны обжарить порциями по 5 минут до золотистого цвета. Дать стечь на пергаменте, приправить ореганом, солью и перцем.
Духовку разогреть до 180 C. Выложить несколькими баклажанами круглую форму диаметром 20-25 cм. Моцареллу нарезать ломтиками. Уложить слоями оставшиеся
баклажаны, томатный соус и сыр, причем закончить слоем баклажанов. Выпекать 20 минут, все ингредиенты должны очень хорошо прогреться. Дать остыть примерно 5 минут. Перевернуть на подогретое блюдо, и сразу же подавать на стол.
Для томатного соуса прожарить одну луковицу на оливковом масле и
добавить помидоры из банки, размять их ложкой, добавить стручок чили и по одной веточке розмарина и тимьяна и проварить примерно 10 минут без крышки, добавить один мелко нарубленный зубчик чеснока, приправить солью, перцем и щепоткой корицы.
Всё готово! Приятного аппетита !